Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD)

Fazit der Jury:

Ein umfassendes Standardwerk für das Kochen und Backen im Holzofen. Fachliche Präzision, praxisnahe Erläuterungen und eine große Rezeptvielfalt machen das Buch zu einer wertvollen Anleitung für Einsteiger und erfahrene Anwender. Die hochwertige Gestaltung unterstreicht den hohen Anspruch des Werkes.

"Dieses umfassende Koch- und Backbuch macht den modernen Holzbackofen zum vielseitigen Küchenprofi: Rotisserie, Räuchern, Backen, Garen – jede Hitzephase wird optimal genutzt, von der kurzen Aufheizphase bis zur Restwärme. 130 kreative, praxiserprobte Rezepte zeigen, wie auf Feuer kulinarische Vielfalt entsteht – von knusprigem Brot über herzhafte Hauptgerichte bis zu raffinierten Desserts. Für alle, die das volle Potenzial ihres Holzbackofens ausschöpfen wollen."

Über die Autorin

Anita Klarmann verbindet ihre Leidenschaft für gutes Essen mit über 25 Jahren Erfahrung im Brotbacken. Als ausgebildete Hauswirtschafterin und Fachreferentin für Ernährung und Hauswirtschaft widmet sie sich seit vielen Jahren dem Kochen und Backen mit Holzfeuer.

Seit fünf Jahren entwickelt sie für Merklinger Rezepte, verantwortet Foodstyling und Foodfotografie und gibt ihr Wissen in Kursen und Seminaren weiter. Mit der Holzofenbibel teilt sie ihre Erfahrung und Begeisterung für das traditionelle Handwerk des Kochens mit Feuer.

Dieses Kochbuch ist Ausdruck ihrer Überzeugung, dass das Kochen mit Holz und Feuer mehr ist als eine Zubereitungsmethode – es ist ein Handwerk, ein Erlebnis und ein Stück gelebter Genusskultur.